Le prix Antonin Carême, qui récompense l'ouvrage gastronomique le plus original de l'année et que président Jean Miot et Philippe Renard, le chef du Lutetia, sera remis ce mardi 22 novembre dans les salons du célèbre hôtel parisien. C'est l'ouvrage de Jean-Pierre Alaux et Alexis Pélissou (chef du Gindreau à Saint-Médard dans le Lot) La Truffe sur le soufflé (Editions Féret) qui sera, à cette occasion, récompensé. Ce livre, illustré par les photos de David Nakache (Grand prix de la photo culinaire 2011), raconte l'odyssée culinaire de ce chef quercynois qui a su faire de la truffe le "diamant noir" de toute sa cuisine. il décline la fameuse tuber melanosporum sur tous les registres avec une inventivité qui a su séduire les membres du jury.